Vinice
Základ kvalitního vína je dán kvalitním hroznem, umění vyrobit kvalitní víno tedy začíná již ve vinici. Péče a vztah k vinici jsou tedy pro každého vinaře nesmírně důležité.
Vinařství Kovacs hospodaří na 39 ha vlastních vinic a ročně vyrobí přibližně 200 tisíc litrů vína pouze z vlastních hroznů. Při výrobě vína a ve vinicích klademe obrovský důraz na to, aby co nejvíce vynikla jedinečná poloha a půdní složení na jednotlivých viničních tratích (terroir).
Staráme se velmi důsledně o půdu, jelikož je to naše investice do budoucnosti. Jestliže je půda v dobré kondici, je ve skvělém stavu i vinice, a jedině taková vinice nám plodí ty nejkvalitnější hrozny pro výrobu velkých vín. Díky vlastním zařízením s moderní technologií je s hroznem manipulováno velmi šetrně, a to se později jednoznačně projevuje i na kvalitě vína.
Hospodaření na vinicích a jejich pečlivá ochrana probíhá šetrně v souladu s přírodou dle pravidel ekologického zemědělství.
Ve Vinařství Kovacs svá vína malujeme, skládáme jimi své verše a naplňujeme pocity milovníků a znalců vín, o čemž vypovídá i naše motto "Umění ve víně".
Vinice Vinařství Kovacs
- obec Nový Přerov, trať Na štrekách
- obec Novosedly, trať Stará hora
- obec Novosedly, trať Kamenný vrch
- obec Dobré Pole, trať Rosentické
- obec Brod nad Dyjí, trať Brodské stráně
- obec Dobré Pole, trať Daniel
- obec Novosedly, trať Slunečná
- obec Dobré Pole, trať Brodsko
- obec Novosedly, trať Nad Sklepy
